Jakarta (ANTARA) - Nasi goreng merupakan salah satu hidangan terkenal di kawasan Asia Tenggara yang banyak digemari oleh masyarakat.
Makanan yang dibuat dengan cara ditumis menggunakan bahan utama nasi matang sisa yang dingin ini cocok dipadupadankan dengan berbagai jenis isian.
Jurutama masak (chef) Silk Bistro Freddie Salim dalam sesi temu media di Jakarta, Selasa mengatakan nasi goreng akan semakin nikmat jika menggunakan bahan-bahan yang biasa ditemukan dalam masakan Thailand untuk mengeluarkan cita rasa yang lebih gurih dan wangi. Misalnya bumbu yang digunakan untuk membuat Pad Thai.
Ia menyebut nasi goreng yang gurih juga bisa diciptakan dengan saus XO dan lapchiong ayam atau sejenis sosis asal Tiongkok yang memiliki tekstur kenyal. Nasi goreng yang gurih menurutnya juga akan semakin menarik dicicipi jika ditambahkan dengan udang goreng tepung yang dibaluri saus asam manis.
Lebih lanjut, meski Indonesia diketahui sudah memiliki sebanyak 104 jenis nasi goreng di seluruh pelosok negeri, Freddie tetap berani berkreasi bersama restoran Baan Maisie menciptakan nasi goreng kuah yang terinspirasi dari salah satu makanan asal Thailand.
“Di daerah Thailand, ada hidangan bernama kueh teow ladna, biasanya kita memakannya dengan kueh teow siram. Tapi hari ini, kita memakannya dengan nasi goreng,” kata dia.
Nasi yang disajikan seperti layaknya nasi goreng pada umumnya, namun di dalamnya ditambahkan aneka makanan laut (seafood) seperti kepiting goreng tepung yang renyah, potongan daging ayam beserta sayuran hijau.
Jurutama masak Kindling Vallian Gunawan berkolaborasi bersama Noesaka justru memilih berkreasi menggunakan ikan teri berukuran sangat kecil yang mengingatkannya pada masakan rumahan. Menu ini diberinya nama nasi goreng XO dengan udang windu (tiger prawn) karena juga menggunakan udang sebagai isiannya.
Tumbuh besar di Medan, Vallian memadukan rasa tersebut dengan nasi goreng yang dibumbui dengan sedikit kecap.
Menurutnya, tekstur pada nasi goreng akan lebih menarik bila menggabungkan nasi basmati dan nasi jasmine.
Kreasi nasi goreng lain yang ia buat seperti nasi goreng lidah kecombrang yang rasanya tidak begitu kuat, namun memunculkan sensasi segar yang khas dari jeruk nipis.
Pewarta: Hreeloita Dharma Shanti
Editor : Vicki Febrianto
COPYRIGHT © ANTARA 2026
Dilarang keras mengambil konten, melakukan crawling atau pengindeksan otomatis untuk AI di situs web ini tanpa izin tertulis dari Kantor Berita ANTARA.